" "
Строка новостей
Домой / Питание / Продукты, повышающие гемоглобин в крови у пожилых: восемь супер-продуктов, снижающих риск анемии

Продукты, повышающие гемоглобин в крови у пожилых: восемь супер-продуктов, снижающих риск анемии

Одним из факторов, способствующих развитию анемии, является неправильное питание. В зоне риска находятся люди с ослабленным иммунитетом. В этой статье мы расскажем о продуктах, повышающих гемоглобин в крови у пожилых при онкологии, и посоветуем, как правильно составить меню.

В рационе пожилого человека должны присутствовать овощи, фрукты и свежеотжатые соки
В рационе пожилого человека должны присутствовать овощи, фрукты и свежеотжатые соки

Общая информация

В составе гемоглобина находится железосодержащий белок, ответственный за обмен кислорода и углекислого газа. Также он высвобождает клетки от продуктов распада.

Причины колебания гемоглобина указаны в диаграмме.

Главной причиной колебания гемоглобинового уровня является плохое качество пищи
Главной причиной колебания гемоглобинового уровня является плохое качество пищи

Какова норма гемоглобина?

В табличке дана информация относительно нормы гемоглобина у пожилых женщин и мужчин.

Таблица 1. Какова норма гемоглобина у пожилых женщин и мужчин?

Категория Норма (г/л) Дополнения
Женщины от 50 лет
Женщины от 50 лет
112-152. С каждым годом после 50 лет верхний предел уровня гемоглобина увеличивается. Это обусловлено тем, что с возрастом кровь становится гуще.
Женщины от 60 лет
Женщины от 60 лет
114-160. Такая концентрация должна быть постоянной в течение 30 дней.
Мужчины от 50 лет
Мужчины от 50 лет
117-138.

Виды анемических состояний

В табличке предоставлена информация о разновидностях анемий.

Таблица 2. Основные виды анемических состояний.

Вид Описание Причины
Постгеморрагическая
Постгеморрагическая
Обусловлена кровопотерей. Травматические повреждения, эрозии, язвы, варикоз, геморрой.
Гемолитическая
Гемолитическая
Анемия, обусловленная повышенным разрушением эритроцитов. Аутоиммунные патологии, наследственные болезни крови, химическая или пищевая интоксикация, почечная недостаточность.
Железодефицитная.
Железодефицитная.
Обусловлена нехваткой железа в организме. Нехватка фолиевой кислоты, витамина B12.

Причины анемии у людей старшего возраста

Встречаемость анемического синдрома у людей, перешагнувших 5-летний барьер, варьируется от 12 до 27%. Почти всегда он является следствием характерных для этого возраста патологических состояний.

Анемия у пожилых часто развивается на фоне заболеваний тонкого кишечника
Анемия у пожилых часто развивается на фоне заболеваний тонкого кишечника

Обратите внимание! При сниженном гемоглобине риск развития деменции увеличивается на 42%. Это обусловлено повреждением нейронов, спровоцированным сокращением снабжения кислородом головного мозга.

Причины снижения гемоглобина у раковых больных

Онкологическое новообразование провоцирует развитие гипохромной анемии. Первые симптомы появляются на ранней стадии рака. Гемоглобин в крови снижается с катастрофической быстротой.

Частой причиной снижения гемоглобина медики называют распространение метастазов. Более яркая симптоматика анемии наблюдается на фоне поражения метастазами костного мозга, который несет ответственность за наполнение крови гемоглобином.

Анемия у пожилых людей, болеющих раком, часто развивается на фоне химиотерапии
Анемия у пожилых людей, болеющих раком, часто развивается на фоне химиотерапии

Причины низкого гемоглобина и высокого СОЭ

Такое состояние наблюдется при развитии патологий инфекционной и неинфекционной этиологии.

Распространенным фактором, провоцирующим снижение уровня гемоглобина на фоне высокого СОЭ, является ангина
Распространенным фактором, провоцирующим снижение уровня гемоглобина на фоне высокого СОЭ, является ангина

Этот показатель вырастает после операционного вмешательства и прохождения медикаментозной терапии.

Причины гемоглобина 60 г/л

Когда гемоглобин падает до 66-60 г/л и ниже, диагностируется тяжелая анемия
Когда гемоглобин падает до 66-60 г/л и ниже, диагностируется тяжелая анемия

У лежачих пожилых людей это состояние провоцируется гиподинамией.

На этом фоне циркуляция крови замедляется, гемоглобиновый синтез ухудшается. По причине напряжения нервной системы, спровоцированного стрессами, снижается аппетит. Железо в организм поступает в ограниченном количестве.

Сопутствующая симптоматика

Общие симптомы, свидетельствующие о снижении концентрации гемоглобина у пожилых людей, представлены в табличке.

Таблица 3. Общая симптоматика.

Симптом Описание
Общая слабость.
Общая слабость.
Нарастает постепенно. У пожилого человека этот симптом появляется примерно в средине дня.
Шум в ушах.
Шум в ушах.
Человек жалуется на сильный звон в правом и левом ухе попеременно. Присутствует ощущение «приливов» в органах слуха.
Снижение работоспособности.
Снижение работоспособности.
Наблюдается дневная сонливость, после чего человека становится рассеянным и «заторможенным».
Одышка.
Одышка.
Возникает даже при небольших физических нагрузках.
Головная боль.
Головная боль.
Сочетается с головокружениями. Возможны эпизоды обморочного состояния.
Усиление сердцебиения.
Усиление сердцебиения.
Возникает при небольших нагрузках, может сочетаться с пониженным АД.

Признаки железодефицитной анемии

Одним из основных признаков железодефицитной анемии у пожилых является обильное выпадение волос
Одним из основных признаков железодефицитной анемии у пожилых является обильное выпадение волос

К основным симптомам железодефицитной анемии следует отнести:

  • изменение структуры ногтей;
  • появление в уголках губ «заед»;
  • сухость кожного покрова;
  • выпадение волос;
  • извращение вкуса и обоняния.

Особенности протекания у пожилых

У людей в возрасте 50-60 лет симптоматика может быть неярко выраженной. Анемия маскируется усилением признаков:

  • ишемии;
  • сердечной недостаточности;
  • сосудистой недостаточности;
  • стенокардии;
  • энцефалопатии.

Что следует делать?

Помимо приема специальных препаратов, рекомендуется придерживаться диеты, сбалансированной по железу и питательным веществам. Меню разрабатывается врачом-диетологом и гастроэнтерологом.

Основные принципы питания

Рекомендуется насытить организм пожилого человека продуктами, богатыми железом
Рекомендуется насытить организм пожилого человека продуктами, богатыми железом

Типизация железа зависит от валентности и скорости усвоения.

Таблица 4. Каким бывает железо?

Гемо-железо Негемо-железо
Животное происхождение Растительное происхождение
Двухвалентное Трехвалетное
Усваиваемость – 7-8% Усваиваемость – 18%

Меню составляется в зависимости от стадии анемии. Инструкция по питанию выглядит следующим образом:

  1. Завтрак включает в себя 2 блюда. Рекомендуется есть отварную рыбу или печень. На гарнир можно подать кашу или овощное пюре. Завтракать желательно не позднее 09:00.
  2. Ланч начинается в 12:00. Можно есть тушеные овощи, рыбу. Запивать еду следует теплым шиповниковым отваром.
  3. Обедать следует садиться в 14:30-15:00. Подается 3 блюда: суп, второе и компот.
  4. Полдник включает в себя свежие ягоды, фруктовое желе, муссы. Можно пить чай. Садиться полдничать желательно не позднее 17:00.
  5. Ужин включает в себя 2 блюда. Одно должно состоять из крупы, второе – из мяса или рыбы. Овощи должны присутствовать обязательно. Садиться ужинать следует не позже 19:30.

Обратите внимание! Не следует долго подвергать пищу тепловой обработке. В ином случае железо окисляется и становится непригодным для процессов синтеза гемоглобина.

Помимо железа, рацион пожилого человека должен включать в себя продукты, богатые фолиевой кислотой.

8 лучших продуктов для нормализации гемоглобина

Продукты, рекомендованные пожилым людям, представлены в табличке.

Таблица 5. Супер-продукты, нормализующие гемоглобин.

Продукт Описание
Халва
Халва
Является источником витаминов В, Е и F, Ca, Zn. Есть рекомендуется как кунжутную, так и подсолнечную халву.
Мясное филе
Мясное филе
Способствует восстановлению эритроцитов в крови и повышению гемоглобина. Усваиваемость составляет 20% от общего объема поглощаемой пищи.

Для того чтобы поднять гемоглобин, требуется  100 грамм мясного филе, для поддержания его в норме – 50 грамм.

Морепродукты
Морепродукты
Акцент следует сделать на употреблении креветок, кальмаров и устриц.
Хлеб с отрубями пшеницы
Хлеб с отрубями пшеницы
В составе имеются витамины группы B, синтезирующие железосодержащий белок. Допустимая суточная норма – 100 грамм. Лицам с лишним весом можно заменить хлеб 30 г пшеничных отрубей. Их можно добавлять в кашу.
На фото морская капуста
На фото морская капуста
Способствует нормализации процесса кроветворения, помогает поддерживать общее состояние организма в норме.
Свекла
Свекла
Желательно есть в вареном виде. Также полезен свекольный сок.
Гранат
Гранат
Рекомендуется пить гранатовый сок. Лицам, имеющим проблемы с ЖКТ, следует разбавлять его водой.
Икра
Икра
В рацион следует включить красную икру. Гемоглобин повысится, если съедать не менее 2 бутербродов в день. Мазать хлеб маслом не следует, поскольку это способствует повышению холестерина.

Продукты, богатые железом

Суточная норма железа для пожилых мужчин и женщин составляет 10 грамм.

Больше всего железа содержится в свиной печени
Больше всего железа содержится в свиной печени

Продукты, богатые фолиевой кислотой

Суточная потребность в фолиевой кислоте составляет 1000 мкг.

Самая высокая концентрация фолиевой кислоты – в брокколи
Самая высокая концентрация фолиевой кислоты – в брокколи

Особые рекомендации для пожилых

В табличке представлены продукты, способные быстро поднять уровень гемоглобина у пожилых.

Таблица 6. Продукты, особо рекомендованные пожилым людям.

Продукт Описание Как употреблять
Шиповник
Шиповник
Содержит витамин С, калий, кальций, железо, магний. Можно есть плоды шиповника или пить отвар.
Зеленые яблоки
Зеленые яблоки
Предпочтение следует отдать сорту «Гольден». Яблоки включают в себя полезные для пожилых людей витамины и антиоксиданты. В свежем виде, добавлять в компоты и морсы, сушить, запекать.
Красные ягоды
Красные ягоды
В клюкве и калине содержится железо. В чистом виде ягоды можно есть в количестве 5-10 штук. Рекомендуется добавлять их в морсы, фруктово-ягодные муссы.
Киви
Киви
Содержащийся в его составе витамин С способствует стимуляции роста гемоглобина. Добавлять в десерты. Лицам, страдающим заболеваниями желудка, не следует есть киви в сыром виде.
Курага
Курага
В составе имеется витаминный комплекс, являющийся источником гемоглобина. Есть в чистом виде, добавлять в каши и компоты.
Хурма
Хурма
Помогает нормализовать гемоглобин и «успокоить» щитовидку. Есть следует сезонную хурму. Врачи рекомендуют употреблять этот сладкий, вязкий фрукт во время еды (между вторым и третьим блюдом).
Сухое красное вино
Сухое красное вино
Быстро повышает гемоглобин. Суточная дозировка – до 250 мл в течение дня. Вино должно иметь высокое качество.

Обратите внимание! У пожилых лиц могут возникнуть трудности с пережевыванием твердой пищи. Блюда им следует подавать в перетертом виде.

Как совмещать продукты?

Инструкция по совмещению продуктов для пожилых людей выглядит следующим образом:

  1. Мясные блюда следует запивать свежевыжатым соком, богатыми витамином С. Рекомендуется готовить соки из грейпфрута, апельсинов, мандаринов. При отсутствии проблем с желудком разрешается пить и лимонный сок.
  2. Зеленые яблоки рекомендуется сочетать со свежей капустой, зеленью петрушки, свеклой и сладким мясистым перцем. Очень полезны фруктово-овощные салаты. Их состав варьируется в зависимости от сезона.
  3. Для лучшего усвоения блюд из птицы и рыбы следует есть больше цитрусовых, гранатов, орехов.

Орехи, повышающие гемоглобин

Орехи нужно есть небольшими горсточками, в течение суток. Можно делать из них питательные десерты – измельчать вместе с сухофруктами, красными ягодами и медом. Все компоненты берутся в одинаковом количестве.

Самыми полезными считаются грецкие орехи. Помимо железа и фолиевой кислоты они насыщены магнием и калием.
Самыми полезными считаются грецкие орехи. Помимо железа и фолиевой кислоты они насыщены магнием и калием.

Крупы, повышающие гемоглобин

Для нормализации гемоглобина рекомендуется включить в свой рацион крупы, богатые железом.

Греча является наиболее ценным продуктом
Греча является наиболее ценным продуктом

Обладая великолепной усваиваемостью, она пригодна как для завтрака, так и для ужина.

Какие напитки следует пить?

Пожилым людям рекомендуется пить воду из минеральных источников. Она должна обладать слабоминерализованным железосульфатно-гидрокарбонатномагниевым составом. Гастроэнтерологи рекомендуют пить воды из минеральных источников Ужгорода. Они способствуют всасыванию железа в ионизированной форме.

Железо отлично усваивается в кислой среде. Поэтому врачи советуют запивать пищу кислыми соками.

Таблица 7. Рекомендованные напитки.

Сок Суточная норма (мл)
Апельсиновый
Апельсиновый
100-150
Грейпфрутовый
Грейпфрутовый
100
Лимонный
Лимонный
До 100
Гранатовый
Гранатовый
100-150
Яблочный
Яблочный
150-180

Примерное меню на неделю

В табличке дано приблизительное меню на 7 дней. Его можно варьировать по собственному усмотрению. Разрешается добавлять любые сезонные фрукты и ягода.

Таблица 8. Примерное меню на неделю.

День недели Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин
Пнд. 150 грамм тушеной свиной печени с минимальным количеством специй. 70 грамм бурого риса, гороховое пюре. Чай, бутерброд с сыром. Ломтик твердого сыра, кусочек хлеба, чашка шиповникового отвара. Куриный бульон с фрикадельками, капустные котлеты, стакан компота из сухофруктов. Клюквенный мусс, чашечка зеленого чая. Отварная рыба, тушеные овощи, чашка чая.
Вт. Отварное рыбное филе, 100 грамм гречи, чашка некрепкого черного чая. Чашка зеленого чая, ягоды. Густая уха, картофельное пюре, ягодный кисель. Чай с ржаным сухариком. Отварная говядина, тушеные томаты, чашка зеленого чая.
Ср. Рисовая каша, чай. Крупяной пудинг, ломтик твердого сыра, чашка шиповникового отвара. Щи, говяжьи котлеты, тыквенное пюре. На третье – клубничное желе. 50 грамм любых свежих ягод, чашка зеленого чая. Овощное рагу, 1 рыбная котлета, картофельное пюре, чашка шиповникового отвара.
Чт. 200 грамм овсянки, стакан компота из сухофруктов. 100 грамм отварной рыбы, ломтик твердого сыра, свежие томаты. Борщ, рыбные котлеты, гороховое пюре, чашка шиповникового отвара. Земляничный мусс, чашка зеленого чая. Отварная рыба, капустные котлеты, 50 грамм любого риса.
Пт. Манная каша, чашка чая. Бутерброд с сыром, шиповниковый отвар. Суп-пюре с грибами, говяжьи зразы, яблочный компот. Зеленый чай с ржаными сухариками. Крупяной пудинг, 150 грамм отварной рыбы, 1 печеное яблоко.
Сб. Гречневая каша, бутерброд с изготовленным из свиной печени паштетом, чашка зеленого чая. Морковное пюре, чай. Суп с фрикадельками, тушеная капуста, клубничный кисель. Апельсиновый мусс, шиповниковый отвар. Сырный пудинг, отварная рыба, свежие томаты.
Вс. Рисовая каша, бутерброд с сыром, чашка зеленого чая. Яблочное пюре, стакан любого свежеотжатого сока. Суп с рыбными консервами, крупяной пудинг, отварные овощи, зеленый чай. Клюквенный мусс, шиповниковый отвар. Отварная говядина, бурый рис, гороховое пюре, чай.

Как питаться онкобольным?

Главной задачей диеты является коррекция состава крови. Продукты, рекомендованные раковым больным, указаны в табличке.

Таблица 9. Как питаться при наличии опухоли?

Продукт Описание Суточная норма
Мясо.
Мясо.
Акцент следует сделать на употреблении мяса молодой свинины. Ее можно отваривать и запекать, жарить – нельзя. 150-200 г.
Молочная продукция.
Молочная продукция.
Больным рекомендованы 15-20% сливки, разрешается есть качественное сливочное масло. Заменять его спредом и маргарином нельзя. 50-70 мл.
Овощи.
Овощи.
Врачи советуют есть больше фасоли, свеклы, моркови. Их следует запекать или использовать для приготовления соков. До 450 г.
Пекарские дрожжи.
Пекарские дрожжи.
Пользу организму приносит хлеб. Его можно чередовать с сухарями и несладкой выпечкой. 100-200 г.
Фрукты.
Фрукты.
В их составе должна содержаться аскорбиновая кислота. 150-250 г.
Сливовый сок.
Сливовый сок.
В одном стакане содержится до 3 грамм железа. По назначению врача.

От чего следует отказаться?

Пожилым людям рекомендуется исключить из своего рациона фаст-фуд
Пожилым людям рекомендуется исключить из своего рациона фаст-фуд

Инструкция для пожилых людей выглядит следующим образом:

  1. Рекомендуется отказаться от продуктов, в составе которых содержится препятствующий усвоению железа кофеин. Не следует употреблять фаст-фуд, кока-колу. Количество черного чая должно быть минимальным.
  2. Количество употребляемого молока должно быть сведено к минимуму. Желательно не пить его в чистом виде. Можно добавлять его в чай, готовить на нем каши и десерты.
  3. Исключить из рациона блюда, содержащие уксус и рассол. Они оказывают на кровь разрушительное воздействие.
  4. Количество алкоголя должно быть сведено к минимуму. Спиртное активизирует развитие сопутствующих анемии патологических процессов. В результате развивается серьезное осложнение – синдром нарушения свертываемости крови.
  5. Исключить из рациона продукцию, содержащую кальций. Он плохо сотрудничает с железом и ухудшает его всасывание.

Заключение

Дополнительно врач назначает прием витаминсодержащих препаратов. Их цена варьируется от 288 до 790 рублей.

Более подробную информацию о нормализации уровня гемоглобина у пожилых людей можно узнать из видео в этой статье.

Про HIVf0y441C0f

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Больница НИИ Краевая клиническая больница № 1,
Терапевтический центр

Краснодарский Край, г.Краснодар ,
350086, ул. 1 Мая, д. 167.
Телефон: +7(861)252-76-28
Мы работаем ежедневно с 9:00 до 17:00
gorlor.com